中医教你吃素补充全面营养

2023年11月16日热点资讯

中医教你吃素补充全面营养

社会飞速发展的现在人们的观念也不断提高，从以前的温饱到现在的养生保健等等。随着健康理念的逐渐深入，为了健康吃素已经成为时尚。许多人希望通过吃素来保持苗条和健康。但是中医专家指出，不科学的吃素可能造成身体营养缺失，引发疾病。

吃素能减少肥胖、高脂血症、糖尿病等疾病，但也会造成脸色苍白、乏力、抵抗力下降等问题。长期吃素可能导致蛋白质摄入不足，缺乏铁、锌和维生素等。尤其是女性，如果缺乏铁和维生素B12，造血功能便会发生异常。

“其实，吃素的人通过合理的搭配，可以对缺乏的营养进行补充。”

一、谷豆同吃补蛋白质

由于植物蛋白质为不完全蛋白，吃素者可能缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。将谷类和豆类一起食用时，能很好的提高蛋白质的质量，红豆饭、八宝饭都是不错的选择。>>>>>拒绝素食主义的7种人

二、粗粮坚果补锌铁

吃素容易缺铁，造成贫血、脸色苍白;吃素也会造成缺锌，影响身体正常发育。多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖，可以补充锌和铁。例如用全麦面包代替普通面包，用红糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

三、多吃海产品补充维生素

动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素，但是素食者往往无法获得。经常食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素B12的摄入。同时，最好再服用一些复合维生素。

中医养生专家指出，素食者要避免吃单一的食物，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物，加上适量油脂等调味品,按时进食补充体内营养。