微波炉会破坏食物中的营养吗

2024年04月01日热点资讯

微波炉会破坏食物中的营养吗？

如今随着家用电器的普及与进步，越来越多的家庭对家用电器产生依赖感。对于上班族来说，家里拥有一台微波炉是必不可少的，早上可以减少时间做饭，晚上下班回来把外卖直接热一热，非常方便。但有做饭经验的人会质疑，使用微波炉会不会破坏食物中的营养呢?你想知道答案吗？

通过分析可见，对热较不安定的就是水溶性维他命，其他营养素其实影响不大，而水溶性维他命大多存在我们日常生吃(不煮食)的蔬果中。再加上微波炉的烹调时间都很短，所以对微波食品的营养破球相当有限。当然，我们不可以将同一食品重复加热数次，因为多次加热造成营养素破坏的元凶就不是微波炉，而是错误的烹調方式了。