春节，一年之岁首，蕴含着深厚的文化底蕴，游子们渴望团聚的心因此滚烫灼热，而一顿丰盛的年夜饭，藏着一家人的期待，年年岁岁相似的味道和菜色，岁岁年年不同的话题和成长，都传递着“团圆”的幸福。

分享年夜饭36道菜中的第11道菜“富贵花开”，这道菜的主料用的是白菜和猪肉馅，菜形酷似一朵盛开的牡丹，雍容华贵、高贵艳丽，牡丹也是幸福美好的化身，寓意吉祥，菜品大方又美观，味道鲜甜，春节将至，不妨试试这道“花开富贵”，象征春光长在、富贵吉祥，为来年讨个好彩头。

花开富贵 所需食材：白菜、肉馅适量、姜1块、花椒粉小半勺、生抽4勺、花椒1把、淀粉适量、小米椒2根、蚝油1勺、小葱2根，盐适量，大葱1段。

1、姜去皮一半切成片，另一半切成末，大葱切段，姜片、葱段和花椒中加入温水浸泡10分钟，小米椒一根切圈，另一根切细丝，小葱一根切圈另一根同样切细丝。

2、肉馅中加入2勺生抽、小半勺花椒粉、盐和鸡精适量，顺时针搅拌均匀，加入姜末和小半碗葱姜花椒水分3次加入肉馅中，每次加入后都要充分搅拌，加入适量的香油锁住水分。

小贴士：加入葱姜花椒水可以使肉馅充分吸收水分，口感更滑嫩，而加入香油可以锁住肉馅其中的水分。

3、白菜一片一片的掰下来，切掉叶子，开水锅中加入少量的油和盐后，白菜梗加入锅中焯水1分钟左右，至变软捞出冲凉后控水。 小贴士：白菜梗焯水时间不要太长，以免导致白菜梗过软，包裹肉馅后容不易成型。

4、焯过水的白菜梗斜刀切成薄片，将调好的肉馅放在中间后卷起来，将一个个白菜肉卷码在盘子中。

5、白菜肉卷全部码好后，放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右关火。

6、碗中加入半碗清水、2勺生抽、蚝油1勺、1勺淀粉、少量的盐搅拌均匀，倒入锅中，加热至料汁呈现出合适的粘稠度，将小米椒丝和小葱丝团成一个球，放在“花开富贵”的中间，淋上料汁，撒上小米椒圈和小葱碎即可，也可以用热油激发一下味道更香。

——老井说—— 36道年夜饭菜品的第11道【花开富贵】来了。不复杂但是比较繁琐，需要有些耐心，但上桌后一定会惊艳四方的。馅料也可以根据自己的喜好加入香菇、胡萝卜等食材，使味道更贴合自己的口感，一道“花开富贵”端上桌，寓意年年生活美满幸福，富贵吉祥。

36道年夜饭菜品的第十道【财源滚滚】看这里：给年夜饭加道菜，“财源滚滚”端上桌，寓意好运齐来，八方进财

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

赴美就医签证通过率

出国治病中介哪家中介好

海外就医手续怎样办的