食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：想吃老式点心不发愁，手把手教给你，学会了，可以去夜市摆摊了

马上9月份了，济南各大中小学即将迎来开学季，孩子们很期待，家长们更激动，终于要回到属于摇篮的地方，那就是学校。8周的暑假很快就过去了，丰富多彩，还有最后一个周末，家长们要好好利用起来。

小时候一到暑假或者暑假快开学的时候，妈妈就会给我们做老家的老式点心吃，印象最深的就是蜜三刀和江米条，一个软糯，一个酥脆，好吃的不得了，每次想起来都流口水，一直都忘不了那个味道。

趁着还有2天时间，就想着赶紧给孩子做点吃的，开学以后时间紧张，也没有那么多时间捣鼓这些美食了。

接下来先说一下我小时候最爱吃的点心之一蜜三刀

说起蜜三刀，在我们老家都不陌生，我们属于鲁西北平原，小时候最爱吃的就是点心，我们那个时候也没有什么零食，就盼着逢年过节能吃点心，八月十五盼着吃老家的月饼，过年盘着吃点心，尤其是蜜三刀，特别甜，特别软糯，其实蜜三刀不仅山东德州、济南这边有，最早是江苏徐州那边，现在在江苏、山东等很多城市都成了特色点心之一、

一到逢年过节走亲访友，很多人都拿着自制的点心互相赠送，蜜三刀色泽光亮不沾牙，味道香甜但是不腻，外面还有芝麻，吃起来唇齿留香。

下面说一下详细的做法

做蜜三刀，要准备食材，主要是面粉、水、饴糖和油，油一般选花生油或者玉米油等，生的就可以。

首先准备一个和面的盆，将以上食材放进去，搅拌均匀，揉成光滑的面团，面团好了以后，放在室温下稍微醒发一段时间。

将做好的面团揉好，在面板上擀成饼，并刷上一层蜂蜜水，切成长条，不用太大，就跟咱平时吃的绿豆糕大小差不多就行。弄好以后，准备一个盘子，上面撒上白芝麻，每个面块都蘸上芝麻。

半锅油开始预热，将面块放入油锅中开始炸，炸至金黄，就可以捞出来了，然后倒入糖浆中，将白糖和水在不锈钢锅中熬制上色，加入饴糖，将蜜三刀放入里面挂浆上色，室温下晾凉风干，就可以吃了。

提示：如果家里没有饴糖，可以用蜂蜜代替也是不错的，外面的芝麻也可以用干果碎，做出来也很好吃。

另外，在做蜜三刀的时候，有几点要求，给大家分享一下：

第一大家面粉的选择，建议选低筋面粉，就是普通面粉就行。

第二油温不要太高，也不能太低，中火即可，炸至金黄，接近焦黄就可以出锅。

第三挂浆的时候，火候不能太大，容易糊锅。

江米条

江米条已经有好多年的历史了，像我爷爷奶奶小时候他们说就有这个小吃，我小时候也经常吃，家家户户都会做，口感酥脆香甜，就跟二月二吃的面蛋一样。一般江米条都会选择在春节吃，那是以前的习俗，现在啥时候想吃，超市随时都有卖的，而且学会了，自己在家也可以做。

江米条最主要的食材是糯米，加了就和大有以及食用油，做出来的美食就跟手指头一样，可以当零食吃，也可以装在包中，饿了随时拿出来吃。

下面分享一下江米条的做法

第一将准备好的糯米，在清水中浸泡半个月以后，并发酵，准备好的黄豆用豆浆机打成豆汁，然后准备咱平时和面的盆子，将豆汁加入面粉和白酒一起和面，和出来的面团很软糯，就是做江米条用的。

第二江米条可以在一个石头做的器皿中捶打，边捶打的时候边放上面粉，就会越来越硬，最后我们切成长条，晒干即可。

晒好的江米条在油锅中炸熟，蘸上白糖或者蜂蜜，就可以吃了。老少皆宜，存放时间长。

想吃老式点心，按照这个方法来做，比甜品店卖得都好吃。

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