生活小常识什么不能吃牛肉牛肉5不吃吃了冬
2024年05月06日 热点资讯
天气逐渐寒冷，人们的饮食习惯也随之发生改变,在寒冷的冬季，牛羊肉成为了很多人的滋补食材首选。
牛肉富含蛋白质，氨基酸等其他营养成分，不管是男女老幼都适合吃，小孩可以有效增进骨骼发育，成年多吃牛肉可以强身健体。
虽然牛肉美味，营养丰富，但是我们在选择牛肉时也需要多加留心，老一辈人常说：“牛肉5不吃，吃了冬难安”，天亮吃牛肉要懂忌嘴，避免食用以下5种牛肉，别不当回事。
1、没弹性的牛肉
弹性是判断肉类是否新鲜的一个重要指标。
比如我们买牛肉时，可以用手轻轻按压牛肉，看其是否能迅速恢复原状？如果牛肉没有足够的弹性，按压之后没有反弹起来，反而是软趴趴的有个手印，那就表明这块牛肉不够新鲜。
除了用手指按压之外，我们也可以观看牛肉的色泽，如果牛肉色泽红润有光泽，那么就比较新鲜，如果缺乏水分，色泽暗淡那么就不够新鲜。
2、超市混合牛肉末
牛肉价格往往比较贵，尤其是在南方地区，一般都要五六十块钱一斤，但是在超市经常可以看到一些价格比较便宜的牛肉末。
很多人看到实惠喜欢去购买，其实这种牛肉末通常是超市将前几日剩下的牛肉混合在一起，然后打成肉沫，由各种不同部位的牛肉边角料混合而成，质量很难保证。
这种牛肉末吃起来有的甚至还会有骨头，上次我买了一次，在里面看到了蓝色的塑料袋碎片，所以一定要小心分辨。
3、注水的牛肉
店家为了能够将牛肉更好的卖出去，往往会降低其价格，但是为了获得可观的利润，店家往往会对价格实惠的牛肉进行注水，从而保证其利润。
牛肉注水是一个老生常谈的话题，注水后的牛肉口感变得软绵绵的，而且烹饪时会出现大量的水分，很不划算。
尤其是在网上买牛肉时，往往很容易买到注水肉，所以大家去菜市场，超市买牛肉时，可以将牛肉用力按压，看齐会不会出大量的水分，如果水分很多，那就不要买。
4、冷冻时间过长的牛肉
新鲜的牛肉往往价格比较贵，很多人便会退而求其次，选择价格更实惠的冷冻牛肉，但是在选择冷冻牛肉时也要注意，如果冷冻时间过长,比如超过3年，那就不要买。
长期处于冷冻低温环境下的牛肉，冷冻时间过长会破坏牛肉的营养素，影响牛肉的口感和品质，吃起来没有韧劲软绵绵的。
5、易上火的人不要吃牛肉
易上火的人最好不要过量食用牛肉，因为牛肉属于热性食物，容易引发上火等症状，比如口腔溃疡等。
如果你是一上火的体质，稍微吃一点油炸食物就容易上火，那么应尽量控制牛肉的摄入量，避免引发不适。
寒冷的冬季，牛肉适合滋补，但我们在选择牛肉时，一定要避免购买以上几种牛肉，要懂忌嘴，吃得更健康。
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