黑胡椒世界杯美食世界杯乌拉圭VS法国美食
2024年06月19日 热点资讯
2018俄罗斯世界杯四分之一决赛，乌拉圭VS法国的比赛即将上演，小鼎先给大家上道开胃菜，来聊聊乌拉圭与法国的美食。
乌拉圭，相信对很多人来说是一个遥远而又陌生的符号，但是又简单到可以用三个词来概括：足球、烤肉、马黛茶。
足球自不必说。和它的邻居巴西、阿根廷一样，乌拉圭人骨子中流淌着足球的血液。尽管对足球的热爱已深入骨髓，但要在足球和烤肉之间做出抉择的话，大多数乌拉圭人恐怕还是难以取舍。
乌拉圭是名副其实的“烤肉王国”，毫不夸张地说，如果离开牛肉，乌拉圭人恐怕连吃饭都“无从下嘴”。
据统计，乌拉圭每年人均牛肉消费量达到惊人的１０１.２公斤！要知道，在民以食为天的中国，平均每人一年才吃掉5.6公斤牛肉。
同巴西烤肉不同，乌拉圭烤肉采用果木，并在烤架上烤制，在保留牛肉本身鲜美味道的同时，又融入了一丝果木的清香。
与“同宗同源”的阿根廷烤肉相比，乌拉圭烤肉多了一份粗犷，少了一份精雕细琢，入口更具层次感。鲜嫩的烤肉出炉，再配上特制的烤肉酱、黑胡椒、欧芹、洋葱、蒜汁、橄榄油等佐料，那滋味怎一个“美”字了得！
也许各位吃货还在“大快朵颐”和“保持身材”之间纠结不已，但无肉不欢的乌拉圭人看起来却没有这样的烦恼，这要归功于乌拉圭的另一大“国宝”——马黛茶。
马黛茶被认为是上天赐予的礼物，富含丰富的维生素和矿物质，除了具有清肠解腻、轻体养肤的作用外，还能提神醒脑。马黛茶壶一般由挖空的葫芦制成，通过可以过滤茶叶的金属或木质吸管饮用，入口微苦，却又齿留清香。
法国，大家应该都很熟悉，一个浪漫的国度。文学、艺术、服装设计、建筑都令很多人向往的一个国度。而法国的美食是世界公认的著名菜系之一，它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。
今天就介绍法国菜里面最知名的鹅肝酱、鱼子酱、松露跟乳酪。
鹅肝酱在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。
鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎， 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。
鱼子酱世界三大美食中最广为人熟悉的「鱼子酱」（Caviar），其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵，这种享负盛名的美 食，早于十三世纪，就被喻为人间的极品。
除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。其中，尤以鳣鱼最为特别，因其生长的地方仅限于里海和黑海。
鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟配合的开胃菜吧！
松露和「鹅肝」、「鱼子酱」并称为世界级三大美食的「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。
松露最好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多 酒和一般的红酒都可以搭配着喝。
乳酪法国乳酪闻名于世，在法国人的餐桌上，也绝对少不了乳酪。在法国，光是通过官方规定的乳酪种类就 有345种，每块乳酪都有独特的个性，无怪乎有人曾说在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃到不 一样的乳酪。