点击蓝字 关注我们

由独立营养顾问，微巍营养创始人岳隆耀博士发起，微巍营养主办，华信共享智库承办、40多家企业鼎力支持的首届微巍营养论坛在美丽的海滨城市圆满落幕。

福建倍思达公司特邀集美大学黄沧海教授在会上做《膳食纤维在维护仔猪肠道健康和高锌替代中的应用》主题报告。报告结合了国内外大量的试验结果，对膳食纤维的效果作用机理做了详细的介绍。

黄沧海 福建倍思达公司特邀集美大学教授

膳食纤维的概念

不能被动物消化的可食碳水化合物及其类似物，包括多糖、低聚糖、木质素等，在小肠中不被消化和吸收，可在肠道中发酵，具有生理学效应。

值得注意的是，当前常用测定方法得出的测量值与需求量差异较大。

膳食纤维的溶解性与功能

1.可溶性与可发酵性强相关，但不等同；不溶性与不可发酵性强相关，但不等同

2.关键性能

发酵性能：微生物区系、代谢产物持水能力膨胀性能3.肠道健康

肠道疾病的发生与有毒有害物质在肠道内滞留过久，引起肠道环境恶化，进而损伤肠道细胞并引发炎症有关膳食纤维有助于促进肠道蠕动，保持粪便顺畅，防止便秘，清除肠道内的有毒有害物质膳食纤维有益于保持肠道正常生理结构，修复和改善受损肠道黏膜及固有层，维护肠道健康膳食纤维发酵的代谢产物对肠道上皮有明显促进作用可溶性膳食纤维促进抗炎因子表达可溶性膳食纤维抑制促炎因子表达4.微生物发酵

膳食纤维在肠道中的发酵作用，可促进有益菌群增殖，调节pH值，维持微生态环境，促进宿主健康；在结肠中发酵的复杂难消化碳水化合物的类型和比例，对促使肠道微生物组成的变化十分重要；高聚合和分支的碳水化合物通常在小肠中难以水解，进而在大肠中被微生物分解发酵；膳食纤维对肠道菌群的影响主要和溶解性、木质化程度和结构有关；发酵产物VFA对机体代谢、免疫系统与微生物增殖等具有重要作用，是动物机体维持自身生长发育的重要成分，可提供猪本身能量需求的5-20%；膳食纤维中存在某些可以被肠道内有益菌利用而不被有害菌利用的营养成分，促进肠道有益菌增殖，同时抑制病原微生物的生长；膳食纤维被微生物酵解产生酸性环境抑制部分致病菌的增殖与发育；可溶性纤维与不可溶性纤维分别对猪肠道微生物起到不同作用；等大量试验均有所验证。5.膳食纤维与饱腹感

6.不同来源膳食纤维的效应

7.膳食纤维的负面特性

膳食纤维过高，采食量下降降低养分的消化率等膳食纤维可能的作用机制

具备一定物理刚性，机械性刺激胃肠壁，刺激其中信号受体而产生饱感吸收水分；吸水膨胀，增加粪便量。平菇2.1g/g、小麦4.2g/g、豆渣8.9g/g供微生物发酵，影响胃肠道微生物区系胃肠微生物发酵产生SCFAs，刺激有益菌，抑制有害菌，结合肠内氨气，作为上皮细胞能量来源，调节结肠水分吸收，调节机体内分泌及细胞代谢等促进抗炎，抑制致炎因子有一定的吸附能力，对阳离子结合和交换，吸附肠道有害成分哺乳、妊娠、教保、断奶、生长、育肥、公猪口腔、胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠评价膳食纤维的指标

粗纤维、中洗、酸洗、木质素；SCFAs、免疫指标（炎症）、肠道菌群、激素、肠道粘膜屏障等；纤维素、半纤维素、抗性淀粉、果胶等；可溶性、不可溶性；可发酵、不可发酵；溶解度、持水性和黏度；吸水膨胀力、水结合力；原料来源：菊粉、甜菜渣、麸皮等。常用的膳食纤维原料来源

1.玉米、小麦、高粱、大麦、稻谷、玉米皮、麦麸、高粱糠、DDGS、大麦麸；豆粕、花生粕、葵花粕、豆皮、豆渣；苜蓿、苎麻；苹果渣、葡萄渣、西红柿粕 、甜菜渣；

2.传统来源膳食纤维的缺点

纤维含量低， 占配方空间大，会稀释营养浓度霉菌毒素及病原菌污染程度高，容易引起母仔猪的疾病有些含有抗营养因子，影响其他养分的利用大多数传统纤维来源 （除甜菜渣） 可发酵纤维含量低， 不具有益生作用矿物质含量不平衡，容易引起稀粪及腿病

参会代表合影

办公室业务编辑部

世界有色金属版面费

国际援助杂志社