今年春天来得早，气温适宜，雨水充沛，几乎每隔十天就能飘下一场雨；俗话说：“春雨贵如油”；越冬大蒜在春雨的滋润下旺盛生长，到了清明前后，也就是现在这个季节，苔蒜蒜薹已经甩尾；今年的蒜薹粗胖鲜嫩，长势喜人，蒜薹质量也很高，价格当然也不错，蒜农们争相抽蒜薹争取早上市能卖上个好价钱；所以，在蒜乡行走，你会随眼可见蒜田里多了忙碌的抽蒜薹的蒜农们。

昨天，舅妈打电话来，让我去她家帮她采收蒜薹；因为舅妈家种了五六亩苔蒜，表哥表妹都出门打工去了，家里只有舅舅和舅妈侍弄这五六亩蒜田；今年苔蒜出薹相对集中，农事不等人，且现在蒜薹价格合理，舅妈老俩口抽薹忙不过来；所以，四处找亲戚帮忙采收蒜薹；但是，我到了舅妈家，才发觉我根本不会抽蒜薹；我原本以为抽蒜薹很简单，无非就是扯着蒜薹尾巴用力往上抽，但我抽了几根蒜薹，觉得不是那么回事；因为我手抽的蒜薹，不是从中间扯断，就是长短不一；看着舅妈和舅舅熟练地抽出蒜薹，而且她们抽出的蒜薹长度均匀，对蒜株的损伤也很小，这不由得让我感到有些着急。

舅舅看出我的窘态，于是放下手中的蒜薹，来到我的身边告诉我说：“苔蒜的蒜薹不能用手直接抽，因为苔蒜的假茎比较长，叶鞘抱得也比较紧实，直接抽取容易抽断，不仅浪费了蒜薹，减少了蒜薹产量，降低了采薹质量，而且假茎留取过长，不利于大蒜膨大，不利于蒜头生长；我现在教你三种蒜薹采薹法，你学会了，自己觉得哪种方法省事省劲质量好效率高，你就自己选用哪种采薹法”。

蒜薹夹子抽薹法

舅舅说：“蒜薹夹子抽薹法，是借助蒜薹夹子这个辅助工具，通过夹断大蒜茎基假茎，然后将蒜薹轻轻抽出完成抽薹过程；蒜薹夹子是一种自制工具，它的制作材料取自竹子或柳条；均采自新鲜竹子或柳条，竹子直径约2厘米，长度约为30厘米；制作时先使用火焰集中熏烤新鲜竹子的中间部位；竹子遇到明火熏烤后容易折弯，当竹子能够从中间位置对折到一起，即视为熏烤成功，然后使用绳索扎紧对折的竹节，防止对折的竹节回劲；等过了两三天后，取开捆扎绳索，竹子就变成了一个深U型工具；使用时只要将蒜株茎基塞入U型口，单手握住竹夹U型双手柄，轻轻用力即可夹断蒜薹基部假茎，然后用另一只手捏住蒜薹叶鞘部位，就可轻松抽出蒜薹。

而柳条制作蒜薹夹子的原理与竹子基本相同，首先取一段新鲜柳条，直径1厘米即可，截取30厘米，剥去柳条外皮，放到火焰上熏烤柳条中间位置，待柳条充分弯曲能够对折在一起后，同样使用绳索扎紧U型手柄，两三天后松开绳索，即可完成柳条制作蒜薹夹子过程；使用时与竹子夹断蒜薹茎基的方法基本一致。

蒜薹夹子采薹法的优点是，它可以很轻松的夹断蒜薹茎基组织，可以很准确的留取蒜薹假茎长度，可以很轻松的抽出蒜薹，蒜薹抽取完整度相对较高，蒜薹抽取质量相对较好；缺点是，每次使用蒜薹夹子必须蹲在蒜株中间，或者始终保持低头弯腰姿态；而且使用时必须扒开蒜株蒜叶，夹断蒜薹假茎后必须起身才能抽出蒜薹，抽薹过程中依然存在断薹的概率；另外，使用蒜薹夹子采薹，容易致使蒜株大面积倒伏。”

钉子划破假茎抽薹法

舅舅介绍说：“钉子划破蒜株假茎抽薹法适用于蒜薹较长，品质较高，叶鞘抱茎比较紧实，蒜薹抽取过迟的蒜田；钉子划破假茎抽薹法，也是借助一种辅助工具抽薹，这个辅助工具就是钉子；有蒜农直接使用钉子，捏在手里，用钉子尖划破蒜薹假茎取薹；但手捏钉子比较费力，力度掌控程度不一，容易划伤蒜薹内茎，容易造成蒜薹质量下降现象；所以，有蒜农将钉子升级成手柄钉子；就是将钉子钉在一个木棍中间，木棍长约8厘米，直径约为2厘米，钉子从木棍圆形椭面穿过，露出约2厘米的钉尖；使用时，一只手持手柄，让钉尖从蒜株茎基10厘米位置下钉，然后向上滑动，划破假茎外叶，直到顶端叶鞘位置；接着用手剥开划破的假茎，让蒜薹完全露出来，然后在下钉处掐断蒜薹，即可完成完整的抽薹过程”。

钉子划破假茎取薹法的优点是，不需长期蹲在蒜田里，只需弯腰即可找到蒜株茎基10厘米位置，留在蒜株里的假茎长度相对准确，蒜薹抽取完整度相对较高；但缺点是，长时间弯腰对腰部力量要求较高，抽薹速度相对较慢，下钉深度掌控程度不一，有划伤蒜薹的可能；同时，由于蒜株假茎划破后，还需剥开一些假茎叶肉组织，容易致使蒜株假茎倒伏，影响蒜头膨大并影响产量。

取薹器冲破假茎抽薹法

舅舅说：“蒜薹取薹器是目前最流行的一种采收蒜薹辅助工具，在很多蒜乡被广泛使用；这种蒜薹采薹法，也叫蒜薹扎薹法，它是借助一种蒜薹采薹专业工具完成的蒜薹抽取工作；其原理是将蒜薹纳入一个半椭圆形的轨道器里，然后利用半椭圆形轨道器顶端的一个特制刃尖，通过刃尖向下滑动俯冲，刃尖会划破蒜株假茎外衣，轨道器也随着刃尖下滑并沿着蒜薹圆体滑到需要留取的假茎位置时，让刃尖倾斜，刃刀口会划断蒜薹底部嫩茎，然后通过另一只手捏住蒜薹尾部，轻轻一抽，蒜薹即可抽出。”

蒜薹取薹器在农资店有售，它是一种木质手柄与铁质或钢质棍体打磨而成的专业工具；木质手柄是整个工具的把手，作用是能够充分掌控取薹器的下刀方向与力度；取薹器的主体在铁棍头，这根铁棍约为40厘米，直径约为0.5厘米；铁棍的一端装进木质手柄里，另一端焊接一个半椭圆弧形轨道器，轨道器长约1厘米，直径比蒜薹直径稍大一些；轨道器顶端刃口锋利，刃尖能够轻松划破蒜株假茎外衣。

蒜薹取薹器的优点是，操作方便简单，仅需一手持取薹器对准蒜薹纳入轨道器向下俯冲，另一只手捏住蒜薹尾巴，然后利用取薹器顶端刃尖稍微倾斜，切段蒜薹茎基上端10厘米组织，用手一抽即可拔出；这种操作方法不需始终弯腰，对腰部力量要求不高，大人老人都能操作，劳动力度不大，采薹过程不累；而且取薹质量很高，蒜薹完整度较高，取薹完成频率也很高，如操作熟练，每三秒钟即可抽出一根蒜薹，劳动效率较高，蒜株也不容易倒伏；缺点是对操作技术熟练程度要求过高，如操作生疏，会在半途切段蒜薹，造成留取在蒜茎里的薹茎过长，不利于蒜头膨大。

概述

通过尝试上述三种蒜薹采薹法，我发现使用蒜薹取薹器采收蒜薹，方法简单很实用，采薹频率高，取薹质量好，取薹过程不需长期弯腰，操作过程轻松省劲省力，劳动效率很高；如果你需要大面积采收蒜薹，买一个蒜薹专用取薹器使用，可起到事半功倍的效果。

#不负好春光#

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